Người dân Xê Đăng ở vùng Tây Nguyên để dành thịt chuột gác bếp cho các dịp lễ, cưới hỏi, mời khách.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

Sâm Ngọc Linh được trồng chủ yếu ở các xã vùng núi Ngọc Linh, huyện Nam Trà My (Quảng Nam), huyện Đăk Tô (Kon Tum). Sau một thời gian khai thác quá mức tưởng chừng cạn kiệt, giống sâm quý đã được gây dựng lại với diện tích hàng trăm ha tại huyện Tu Mơ Rông (Kon Tum). Đỉnh núi cao 2.600 m quanh năm mù sương, ẩm ướt chỉ có loài chuột núi, sóc và chim trĩ sinh sống. Chúng ăn tất cả những gì liên quan đến sâm nên được coi là món ăn “quý tộc” của người dân bản địa.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

Vùng núi Ngọc Linh có người dân tộc Xê Đăng sinh sống. Trong mỗi dịp tết, ngày lễ, vào nhà mới, đám hỏi, đám cưới phải có món thịt chuột, chim, lợn treo gác bếp để tiếp đãi khách quý. “Chuột núi ăn sâm thường có màu lông vàng ánh đỏ, mắt thường khó phát hiện bởi chúng giống lá cây, nên phải quan sát kỹ mới bắt được”, A Luận ở xã Măng Ri (huyện Tu Mơ Rông) cho biết.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

Loài chuột thường xuất hiện nhiều khi hạt cây sâm Ngọc Linh chín đỏ. Để bắt loài chuột núi tinh khôn này, bà con Xê Đăng làm những chiếc bẫy đơn giản ở hốc đá, gốc cây mà chuột hay lưu trú. Chuột đi qua vướng vào bẫy, hòn đá rơi xuống đè lên người chúng. Hoặc khi phát hiện chuột tàn phá sâm, người dân theo dõi dấu chân hoặc tiếng động trên lá sau đó thả mồi cố định ở một chỗ. Sau 2-3 ngày, họ đặt bẫy hoặc dùng ná cao su bắn. Người dân khá hiểu về tập tính loài chuột núi nên thường đi bắt vào ban đêm.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

Quanh cánh rừng này, hơn 300 người làm công việc trông coi vườn sâm. Hầu hết là nam giới, mỗi người dân bản địa phụ trách một vùng trồng sâm cả ngày lẫn đêm. Đỉnh Ngọc Linh quanh năm mưa gió nên họ thường quây quần quanh bếp lửa. Nguồn khói từ bếp làm chín thức ăn và phơi khô quần áo.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

Mỗi buổi sáng đi săn về, người dân sẽ làm sạch chuột và treo chúng lên gác bếp cho tới khi khô quắt để tránh bị thối.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

Chuột núi là loại thịt ngon nhất trong các loại thịt thú ở núi Ngọc Linh. Mỗi khi bắt được chuột, bà con đều để lại ăn chứ không bán.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

Mỗi khi có khách quý đến nhà, người Xê Đăng sẽ mang chuột ra đãi. Khi lấy chuột trên gác bếp xuống, họ sẽ đập hết bồ hóng (bụi than) rồi rửa sạch và cho lên bếp nướng.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

Món chuột nướng ăn ngon nhất khi còn nóng và ngồi quanh bếp lửa uống cùng rượu.

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

Thịt chuột khi ăn có mùi thơm, dai, vị hơi đắng, xương giòn, da giòn.

Theo Ngọc Thành/Vnexpress

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch iVIVU.com

iVIVU.com September 11, 2018

Đánh giá bài viết này

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018 (1 lượt, 5.00 điểm trên 5)

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018Loading…
Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh 08:51   11/09/2018

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây